Receita de Bolo de Nestum com maçã
As Broas dos Santos são um doce tradicional da gastronomia portuguesa, tipicamente preparado e consumido em outubro e novembro, especialmente no Dia de Todos os Santos (1 de novembro). Embora diferentes entre si, costumam ser muito aromáticas, de massa densa, e todas levam especiarias como a canela e a erva-doce. São feitas à base de farinha, açúcar (ou mel), azeite e ovos. É muito comum a adição de frutos secos (nozes, pinhões ou amêndoas) e passas. Em várias regiões, a massa leva também batata ou batata-doce cozida para ficarem mais macias. A tradição do "Pão por Deus" tem a ver com elas. Antigamente (e ainda hoje em algumas aldeias), as crianças saíam à rua no dia 1 de novembro para pedir o "Pão por Deus" de porta em porta, recebendo estas broas, além de frutos secos, romãs ou moedas. Ontem fiz um bolo de Nestum e lembrei-me de vir deixar a receita pois considero-o uma boa sugestão para a época, embora o reinado pertença a estas broinhas. A primeira vez que o...