Há muito tempo que não publico nenhuma receita pelo que resolvi quebrar o jejum e aqui vai a receita de um bolo de milho que é muito simples e rápido de fazer, além de ser livre de glúten. Os bolos feitos com farinha de milho, sendo que este é um cereal naturalmente livre de glúten, costumam ser bem tolerados por quem sofre de Doença Celíaca. Os pacotinhos de farinha de milho costumam trazer receitas de bolos e esta é uma variante desse tipo de receitas que já fiz muitas vezes. Noto que o bolo dura mais tempo, ou seja, que como bem menos de cada vez do que de outros bolos. Isso deve-se ao facto de ser um tipo de bolo que sacia bem sem ser muito grosso ou seco. É um bolito bom para o lanche, em casa, ou na praia!
Receita de bolo de milho e coco com aroma de laranja
Ingredientes
200 ml de leite
100 ml de óleo
3 ovos
100 ml de óleo
400 gr de açúcar
500gr farinha de milho
50 -80 gr de coco
Raspa de uma laranja
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Preparação
Numa taça colocar o sal, os ovos inteiros e o açúcar e bater até a massa aumentar de volume e ficar esbranquiçada. Juntar o leite, o óleo e a raspa de laranja e bater até que fique tudo uniforme. Juntar agora a colher de fermento e mexer com uma colher. Sempre li que não devemos mexer o fermento com batedor eléctrico e que deve ser adicionado no final pois se estivermos num ambiente quente o fermento começa logo a fazer efeito e isso só deve acontecer no calor do forno. Agora podemos mesmo deixar a batedeira de lado e continuar a usar a colher pois a farinha de milho e o coco são grossos. As pás da minha batedeira têm os aros muito juntos pelo que prefiro usar a colher. Junto a farinha de milho e o coco e mexo até que fique incorporado, o que é rápido.
Resta deitar o preparado em forma untada com manteiga (a minha tem 23 cm de diâmetro) e colocar no forno durante 40 minutos a 180º.
Este bolo fica ainda mais guloso com uma calda de chocolate. Por isso, deixo-vos a receita de uma calda de chocolate que costumo fazer: bom apetite!
Ingredientes
1 chávena de leite ( ou de água)
3 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de açúcar
Meia chávena de chocolate em pó
Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tachinho alto e levar a fogo médio. Convém ir dando uma voltinha com a colher. Quando estiver a ferver, baixar o lume. Deixar no lume por 8 minutos se for para usar em crepes ou gelados. (Devemos ir mexendo o creme de vez em quando!) Para usar em bolo costumo deixar ficar um pouco mais, por 10 -12- minutos. Esta quantidade cobre bem um bolo deste tamanho. É só deitar em cima e deixar que escorra. Pode parecer muito líquida mas depois de arrefecer fica com boa consistência.
Comentários