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A mostrar mensagens de outubro, 2010

Como preparar uma santola ou carangueijo espinhoso

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Duas santolas preparadas aguardam a chegada dos convivas! Servidas nas carapaças do carangueijo. O exterior da carapaça da santola, também chamada carangueijo espinhoso ou carangueijo aranha. Na taça azul a carne retirada das patas das santolas, na verde, o conteúdo recolhido das carapaças! A santola fêmea! Como podem ver bem no centro do corpo tem uma zona arredondada-penso tratar-se do abdómen?! No mesmo lugar os machos tem uma "tampinha" mais alongada e estreita. É assim que distinguimos as senhoras santola e os senhores santola. Breve caracterização da santola A santola (Maja squinado) é um caranguejo comestível de carapaça cordiforme, ou seja, em forma de coração, de cor alaranjada. É conhecido também como carangueijo aranha europeu ou caranguejo espinhoso. Quando adulta pode alcançar cerca de 18 cm de comprimento e 20 cm de largura. A carapaça está repleta de protuberâncias e espinhos pequenos mas afiados, é muito desagradável ao toque, e é orlada de picos.