7/26/10

Como fazer panquecas!


Eu e o meu sobrinho adoramos panquecas. Da última vez que estive em casa da minha irmã treinei a arte da viragem da panqueca na frigideira. Um desastre. Bom, para o fim da sessão já estava uma expert da panqueca! Aqui deixo a receita para os meus visitantes mais gulosos. Eu gosto de as comer ao natural mas a panqueca aguenta com tudo desde manteiga a doce, chocolate, enfim, a escolha é vossa. Os ingredientes para preparar panquecas são simples:1 chávena de leite, 1 chávena de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de fermento em pó, manteiga para untar a frigideira antiaderente. Dá jeito ter um batedor eléctrico mas também pode ser tudo misturado numa taça, rodando a colher até misturar tudo muito bem. E não esquecer uma espátula para virar a panqueca matreira, ou duas, a princípio parece ser complicado. E nada de tentar aquele truque de filme americano, atirar a panqueca ao ar com a própria frigideira e colá-la ao tecto, isso não é cena para principiantes!
Preparar é simplesmente bater todos os ingredientes no batedor eléctrico até ficar cremoso e homogéneo.Após esta exigente tarefa há que colocar no lume a frigideira untada, em lume brando, não queremos fazer bife! Assim que ela estiver quente é deitar um pouco de massa e experimentar. A primeira panqueca serve para testar a espessura. Mais massa, mais espessa. É uma questão de gosto, mas uma panqueca quer-se fofinha. Não é segredo que a massa vai cozer primeiro do lado de fora da panqueca, depois no centro. O centro deve ainda estar cru quando se vira a panqueca com a espátula para que coza deste lado. Isso funciona como indicador, é mais que provável que do lado inverso ela esteja perfeita. Em regra uma panqueca fica pronta em 2,5-3 minutos. E esse é o tempo em que eu e o meu sobrinho devoramos a pilha de panquecas que cresceu no prato!!Ah, e quem não tiver farinha de trigo à mão pode usar a que já tem fermento, a receita não vai correr mal por isso.

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